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Cette semaine, Les sablés chèvre et thym....

Ingrédients pour une vingtaine de pièces

100g de fromage de chèvre demi-sec (mais plutôt frais que sec)

40g d’huile d’olive

1 jaune d’oeuf

sel, thym

100g de farine T80 (bise)

Ecraser le chèvre avec l’huile, le jaune d’oeuf, le sel et le thym, pour former une pâte crémeuse. Ajouter la farine en mélangeant bien, puis pétrir pour former une boule. Former un boudin de 25 cm de long environ. Filmer et réfrigérer pendant une heure. 

Préchauffer le four à 180°. Sortir le boudin, et le découper en rondelles (18 à 20 environ). Déposer les rondelles sur une plaque allant au four. Lorsque le four est à la bonne température (180°C), enfourner pour 12 minutes. Sortir la plaque du four et laisser complètement refroidir avant de déguster.